Vol.50 鄉間小路2024年07月號 百草有味
有緣千里相會，特奉杯茶，交個偶遇知心──臺灣傳統青草茶，或稱百草茶，有獨特的在地脈絡和歷史背景。據本期採訪的達人或店主觀察，北中南，甚至外部列島...
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 百草有味 有緣千里相會，特奉杯茶，交個偶遇知心──臺灣傳統青草茶，或稱百草茶，有獨特的在地脈絡和歷史背景。據本期採訪的達人或店主觀察，北中南，甚至外部列島，因地緣與植物分布不同，最初，草本茶飲配方也各有習慣用法。如今實地踏查店家，反而主要材料所見略同，差別的是各店自家代代祕傳的提味植物。 儘管飲茶需求變遷，時至今日，各地或多或少仍維持有青草街巷聚落，傳統新鮮青草、烘焙乾貨漸漸注重種植產地、製程品管；隨世代生活的更新，店家從善如流推出沖泡茶包、沐浴或足浴草包等更符合現今需求產品，推廣前人運用自然草本的智慧。 日焰當空這一季，讓我們隨老濟安的王柏諺、姚德和的姚勝雄，慢步走踏百年時空，重新認識臺灣草本茶飲發展；再聽青草達人翁義成說青草採集故事，探尋紫城農場，看現代化草本植物種植與烘焙。 青草茶曾百家爭鳴，其實，如今也不遑多讓，臺中承繼三代的羅氏秋水茶、高雄回春店裡老帖新製的草茶……濃厚清淡，各領其芳。百草有味，要不要先從家附近的青草茶店開始？慢慢品嚐這些老茶裡的時代新味。 鄉間風景 COVER STORY 08 草茶指南 老店交流：跨越世代的青草茶怎麼喝 18 鄉間食堂 青草達人翁義成：採草煮茶，記憶療癒的芬芳 24 鄉間食堂 羅氏秋水茶：穿越時空煮一杯茶 32 鄉間食堂 回春青草茶：古早味裡人情溫暖的回憶 38 餐桌上的產地 紫城農場：草本植物烘焙家 46 食趣聞 青草茶與黑黑的夥伴們 小路亂逛 COLUMN 50 百元風味鈔 情慾旺來─炙煎鳳梨香腸 52 飲食身世錄 牛奶球配糜 54 異鄉人英式餐桌 英國的夏天，我要吃海鮮 56 菜市人生場 天使插翅也難飛─臺南佳里中山市場 58 菊島喫風土 海風與陽光交織出的澎湖麵線 60 神明好農情 當仙公遇到偶像劇 62 四方茶話 初訪家族中的茶農阿伯 64 山路食藝 不只是愛玉 66 山羌交友記 店貓 70 編輯後記     |
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| 【雜誌簡介】
《鄉間小路》創刊於1975年，可說是臺灣第一本生活風格雜誌，關注在地文化、農業飲食、環境生態，以及貼近讀者生活的多元議題，除了現場報導、人物專訪、對談，也嘗試徵文活動、問卷分析、趣味測驗等增加互動，點燃讀者對不同主題的興趣火苗。以樸實溫暖並富含知識性的圖文呈現，傳遞你所不知道的臺灣日常，共同發掘這片土地的美好。 |
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