Vol.49 鄉間小路2023年06月號 健人養成中
你是喜愛健身的人嗎？對健身飲食的想像是什麼呢？許多人腦海中或許會浮現一個餐餐喝乳清蛋白吃花椰菜米，每天跑健身房從不缺席的人。但健身飲食的世界遠不只如此，它比你想得更廣大，深入日常的每一寸角落。
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 ■健人養成中 你是喜愛健身的人嗎？對健身飲食的想像是什麼呢？許多人腦海中或許會浮現一個餐餐喝乳清蛋白吃花椰菜米，每天跑健身房從不缺席的人。但健身飲食的世界遠不只如此，它比你想得更廣大，深入日常的每一寸角落。 先從食材說起，臺灣就有土生土長的超級食物，無論彩色花椰菜、紫蘆筍還是雞胸肉都能在這塊土地上尋得。從產地到餐桌，健人菜譜更是多元且家常。在家自煮，我們擁有屬於自己的台式健身餐；走出廚房，在那些不得不向外覓食的日子裡，從晨起的麵包店到晚上的自助餐，還有炎夏沁人心脾的冰品，一日外食也可以吃得自在又沒負擔。不只如此，更有營養師與健身教練現身說法，全方位剖析怎麼吃、如何動的眉眉角角。 翻完這期雜誌，或許你會發現，健身飲食的初衷是讓大家了解自己的身體、與之快樂共存，絕非殘酷二選一。它與我們的距離並不遙遠── 每個人，都已走在成為健人的路上。 雜誌目錄 COVER STORY 08 初心者照過來！健身飲食大哉問 12 走產地｜在綠霧中破土而出的本土蘆筍 18 走產地｜絢爛花椰菜 是人生的美麗冒險 24 走產地｜增肌減脂好朋友 吃不膩的百變雞胸肉 30 動手做｜主廚上菜 健人餐桌自煮提案 36 健人說｜解放被凝視的身體 38 健人說｜台式健身餐的美味祕訣 40 外食隨堂考 44 專家來敲門｜選手的營養守護者 國訓中心運動營養師 48 運動員真心話｜羽球祖孫檔 一起燃燒小羽宙 COLUMN 50 植物系．食旅日誌｜蔬菜本味 52 隱味食肆｜強勢回歸的抽刀肉 54 菜市人生場｜市場界的大葉高島屋 56 島民觀察｜菊島喫風土：夏日仙人掌的愛恨情仇 58 神明好農情｜城門老街石獅公 60 織物記憶｜不是女鬼 是好吃的情人粽 62 水裡的回音｜你看得到嗎？ 64 文明野味｜作家房間裡的大象 66 異鄉人的療癒餐桌｜粽子的逆襲 70 編輯後記 |
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| 【雜誌簡介】
《鄉間小路》創刊於1975年，可說是臺灣第一本生活風格雜誌，關注在地文化、農業飲食、環境生態，以及貼近讀者生活的多元議題，除了現場報導、人物專訪、對談，也嘗試徵文活動、問卷分析、趣味測驗等增加互動，點燃讀者對不同主題的興趣火苗。以樸實溫暖並富含知識性的圖文呈現，傳遞你所不知道的臺灣日常，共同發掘這片土地的美好。 |
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