豐年月刊[76卷06期] 臺灣花生什麼事　轉型挑戰卡關

臺灣花生什麼事　轉型挑戰卡關

　　臺灣與美國簽訂對等貿易協定（ART），未來美國花生將零關稅輸臺。一時之間花生產業惶恐不安，本期爬梳120年來的生產、進口及國人年均花生消費量變化，並前往產地採訪雲嘉彰及花蓮的花生農、農會、脫殼廠、進口商，以及食品廠，一一拆解產業歷年困境、美國花生進口可能危害，以及因應之道。

　　從數據及訪談可知，臺灣花生產業面臨3次挑戰，第一次便是「大豆沙拉油」。在過往農業社會中，花生為國人重要食用油，隨人口飛速成長，全臺用油需求推升花生的栽培面積，農業統計顯示，1900年花生栽培面積約1.1萬公頃，1958年則達10.4萬公頃，但1960年代精煉油四起，花生油需求萎縮，栽培面積隨之下滑。

　　第二次挑戰是進口開放， 2002年正式加入WTO，花生面積僅剩2.5萬公頃。進口花生開始叩關的同時，臺灣為保障國產花生，設下關稅配額及特別防禦機制，讓國產花生栽種面積下滑速度趨緩，第三次挑戰則是今（2026）年臺美簽署對等貿易協定（ART），未來美國花生輸臺將不再受關稅配額限制。

　　再進一步比對歷年花生消費量可知，美國花生是產業的短期陣痛，但國人的花生消費量下滑更是產業的長痛。國際組織及貿易開放是現在進行式，也是未來式。臺灣花生產業鏈上諸多問題仍待解決。為此，農業部規劃投入30億元，釜底抽薪改革花生產業，推動濕莢交易、乾燥中心、集團產區，以及臺灣花生標章，化危機為轉機。

農產新豐味 Agri Nova

10年育成進階版威廉斯「台蕉9號」　　　　　　　　　　　　　6

豐話題Agric Topic

地酒新篇章：臺灣泡盛　　　　　　　　　　　　　　　　　　　14

封面故事 Cover Story

臺灣花生什麼事？轉型挑戰卡關　　　　　　　　　　　　　　　22
飲食改變、人力短缺、氣候異常　臺灣花生60年減8.7萬公頃　　24
關稅配額難敵低價　進口花生逐年增加　　　　　　　　　　　　30
進口花生混淆視聽　應落實原產地標示　　　　　　　　　　　　36
集團買溼夾、國產標章識別　30億升級改革花生產業　　　　　　40
新鮮臺灣花生可甜可鹹超百搭　　　　　　　　　　　　　　　　46

獨特黑金剛花生無懼進口　　　　　　　　　　　　　　　　　　52
在土地與風味之間讓美好花生　　　　　　　　　　　　　　　　58

農好日 Agri Japan

農業是我人生的全部　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70

青農心路 Young Farmer’s Journey

在農園裡接住父親的汗水與土地的未來　　　　　　　　　　　　78

農人物 Agri PeoPle

「穢土轉生」種下土地幸福的希望　　　　　　　　　　　　　　84

國際新知 International Insights

日本重構農業價值鏈的實戰啟示　　　　　　　　　　　　　　　90

國際市場 International Market

美國鳳梨市場開放在即：臺灣準備好了嗎？　　　　　　　　　　96

植人植語 Gardening Tips

水面的寧芙仙子　睡蓮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　102

風峰相連 History Harvest

茶園情趣　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　108

【雜誌簡介】

《豐年》雜誌於1951年發行，每月15日出刊，至今已連續發行70餘卷，詳實記錄著臺灣農業發展的經過。除了扮演政府與農民間的橋梁，宣導政令、提倡新知技術，也深刻反應農村生產現況、關注生活與生態議題，與臺灣農業一起進步成長。