豐年月刊 [72卷07期] 臺灣精品咖啡香　從種子到杯子的風味哲學

臺灣精品咖啡香　從種子到杯子的風味哲學

從罐頭咖啡「伯朗」、即溶咖啡「雀巢」，到UCC、星巴克連鎖咖啡品牌，至講究咖啡產地的「單品咖啡」，臺灣人的嘴愈來愈刁，卻也刁出臺灣咖啡轉型之路，2021年臺灣開始嘗試與「精品咖啡」畫上等號。

精品咖啡，意味著生產流程中的每個環節和角色：咖啡農、生豆商、烘焙師、咖啡師，都與品質息息相關，而消費者對咖啡品質和風味的高標準需求，帶動從咖啡樹到咖啡桌整個產業鏈環節的進化，迸發新一輪產業生機。 

農產新豐味Agri Nova

咖啡>「台農1號」具精品風味的平地適種新品種　6

豐話題Agri Topic

有意識生活>消費者體驗帶來的銷售新型態　8

封面故事Cover Story

客座總編輯──臺灣咖啡產業策略聯盟召集人　林哲豪

抓緊第三波浪潮　讓臺灣咖啡成為消費者選項　16

臺灣咖啡產業策略聯盟　凝聚產業向心力、形塑精品價值　20

從滯銷變熱銷！開箱咖啡小農的栽培寶典　24

風味的關鍵密碼　從採收到成品的咖啡後製技術　34

小農聯合行銷帶動原鄉咖啡外銷　40

跟水保局聞著咖啡香去旅行　挺進日本賣莊園遊程　48

讓阿里山咖啡成為下一個傳奇　咖啡冠軍分享經驗　56

豐寫真 Agri Album

白肉雞　日理萬雞養好雞　66

人物專訪 Agri People

杏鮑菇青農林隺，扛起家業培育一方沃土　68

農業經營 Agri Business

紅龍果>讓產銷失衡的Ｘ線消失！紅龍果加值應用趨勢分析　74

農業技術 Agri Technology

植物精油>建立精油指紋圖譜資料庫　82

田間管理>提高洋蔥貯藏力　採收前注意事項　88

外銷冷鏈>客製化的大冷鏈時代　後疫情時代外銷果品應用　94