豐年月刊 [71卷11期]島嶼精釀－以啤酒工藝淬鍊農產新火花

 島嶼精釀－以啤酒工藝淬鍊農產新火花

紅棗啤酒？馬告啤酒？酸柑茶啤酒？別鬧了，竟然還有香菜啤酒？

有別於大量生產的商業啤酒，精釀啤酒業者堅持少量多樣與原創精神，經過無數次試驗，耗資費時推出各種酒款，有的獵奇奪目，有的雋永暢銷，帶給世人無窮驚喜。臺灣農業技術精良，品項繁多，提供釀酒人源源不絕的創作素材，各大精釀啤酒品牌，近年爭相從臺灣在地農產汲取創意，以釀酒工藝淬鍊出新滋味，在各項國際比賽大放異彩。

還有哪些農產品適合釀成啤酒？以國產麥芽和本土啤酒花釀造的「百分百MIT啤酒」是否可能？臺灣農產品在麥芽、啤酒花與酵母的催化下，還能迸發出哪種絕妙滋味？可以確定的是，精釀啤酒精神，象徵的是無限可能，你永遠不知道，下一支爆紅的作品會是什麼。 

農產新豐味Agri Nova

櫻花 >「春緋」與「紅華」為都市點上新妝　6

豐話題Agri Topic

氣候變遷>土壤有機質是減緩全球暖化的關鍵 8

封面故事Cover Story

產官學合作　打造原汁原味島嶼精釀 18

臺灣精釀啤酒的美味密碼 釀酒工藝×特色農產 22

中都農業生產合作 致本土雜糧的粉紅泡泡夢 28

洛韶啤酒花　翻開MIT啤酒歷史新頁 34

旦是柚何奈　東豐拾穗航向加工新藍海 42

全臺農會啤酒搜查線 48

我有酒，你有故事嗎？鄧爸麥酒的精釀詩篇 50

啤酒頭釀出從土地上長出來的酒 56

人物專訪 Agri People

黃群洲攀樹採種 延續森命力 68

農田水利特輯 Agri Policy

用科技廣布水源　擴大灌溉服務推動藍圖 76

全方位打造農田水利人才 82

國產薏苡特輯 Special Report

以科研為基石 薏苡專家江文章談紅薏仁發展 88

二林鎮農會　從契作生產、加工到銷售的推廣學 92

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