豐年月刊 [70卷10期] 初級加工新制上路　開創農產加工新紀元

初級加工新制上路　開創農產加工新紀元

 近年來標榜「天然、手作、無添加」的小農品牌，在市面上越來越常見，小農開發自有品牌、研發各式加工品，不僅有機會跳脫既有農業產銷體系，擁有更高經濟自主性，也能在品牌塑造的過程中，重新定義農村價值，發展在地特色，進一步結合食農教育和休閒農業，帶動農村再生。

不過，食品加工是一門專業，從產品打樣、包裝設計到行銷通路，無一不是學問，農友投入加工前，需要考量哪些問題？是否需十項全能，樣樣自己來？農委會「農產品初級加工場登記制度」今年3月正式上路，農產初級加工回歸農方，提供農友更多資源，創造農產品更多應用與加值的可能性。本期《豐年》以多位農友實際經驗，一探當前臺灣農產品加工面貌。