Vol.45 鄉間小路2019年2月號 午仔ngóo-á
早在清代，午仔就是遠近馳名的魚種，福建漳泉地區的盛產期為端午節前後，因而有「午仔」之名，直至今日仍是中港臺老饕的上乘。具有洄游生態特性的午仔，冬末、春初時正巧積蓄了豐厚的脂肪，是漁民口中平實有味、適合家庭料理的冬魚。
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商品介紹
 封面故事 午仔ngóo-á 不只是午仔，是午仔大家族 野生｜屬於午仔與漁人的浪頭對決 野生｜士官長的奇幻漂流 養殖｜午仔養殖年報 養殖｜午仔之鄉的活水活路 買賣｜來到餐桌前的第一現場
■廚房通訊 朝食部｜薑黃黑糖優格 魚婦養成筆記｜赤鯮盤仔年菜大作戰 菜市人生場｜湯圓，感謝那一顆一顆的滋養 餐桌通信｜定番的新年食物 西大陸食旅｜寒天貯藏而來的甜美蔬果 南洋庶物學｜咖哩中，吃到的蔬果土味和家鄉味 ■大地餵養 時與光｜寸瓶裡的花形色 自然自足｜島內遊學的換工客人 農婦心底話｜這瓶番茄醬姓劉
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| 【雜誌簡介】
《鄉間小路》於1975年發行，每月1日出刊，我們立足於農業，藉由報導內容帶給您寬廣視野、盎然觀點、在地饗宴。農業往往反映一個民族最道地的生活風格與價值涵養，大地自身便有一股神祕的療癒能力，以及令人幸福的魔力。農業不再是過去被認知的農業，環保、公平貿易、生技產業，吃的穿的擦的用的，我們所使用的原料素材或新商業模式多來自農產業的創新，農業真的不一樣了，它是一門橫跨歷史、醫學、哲學、美食、時尚、經營管理學的現代藝術。 不論哪個世代，農業精神都適用於各行各業，勤勞樸實，簡單自在，忠誠於自然，由本質出發創造驚奇！讀者在《鄉間小路》能看見農業的藝術價值，大地調和甘苦的魔法，以及土地與人的永續生命力。 |
