豐年月刊 [68卷10期] 冷鏈物流搶鮮機

冷鏈物流搶鮮機

產地到市場快速升級攻略 

在果菜市場中，常可以看見大量蔬果因腐爛、賣相不佳而被丟棄，農產品無論內銷或外銷，消費者都期望可以購買到新鮮品質，關鍵即在於冷鏈管理。農產品從採收、預冷、貯運、選別、分級、包裝、銷售等各階段都必須穩定保鮮溫度，產地端採後預冷更可以提升蔬果品質，減少農產品損耗。以保證責任雲林縣庄西合作農場為例，便是看到冷鏈發展趨勢，而購置冷藏及真空預冷設備。 

除了低溫，還必須維持穩定，尤其是跨國長途運輸中，冷鏈不中斷是維繫蔬果品質、減少損耗的重要技術，不同作物各有合適的冷藏、冷凍溫度，透過設備監控，延長蔬果保鮮期限，讓新鮮直達消費者手中。