Vol.48 鄉間小路2022年1月號 回甘台茶時光

■回甘台茶時光

一心二葉放入滾水，水色漸如琥珀，入口竟香味流連、後韻回甘。這杯使五感甦醒的清新飲品，以「Cha」與「Te」之名風靡全世界。回望歷史，茶從陸羽的《茶經》為人所知，因植物獵人羅伯．福鈞開枝散葉，由約翰．陶德與李春生引入臺灣，在世代茶人努力之下，締造出最好的台茶時代。

靜心品茶，香氣是風土的滋養，韻味考驗茶人的功力，而澄澈的茶湯，反映在地茶農的想望──北埔復刻昔日風味，以茶品味春夏秋冬；魚池重振茶業，伴家園走出震災創傷；三峽藉由佛系野放，使百年茶園生機不滅；鹿野翻轉劣勢，父女攜手讓年輕世代與茶相遇。被情感溫熱的茶，滋味更加雋永。

好好喝茶，儀式感很重要。從第一代茶人推廣「茶藝」概念，到40年後越來越多元開放的新式茶藝館，茶藝不再是陌生有距離的約束，而是人人都能實踐的生活藝術。以珍藏的茶具，沏一壺臺灣好茶，生活因而回甘。

雜誌目錄

COVER STORY

08 一杯茶承載一個時代

12 北埔｜不只有膨風茶　復刻北埔四季茶曆

18 魚池｜茶芽重生茁壯　沖泡家園回甘韻味

24 三峽｜扎根野放茶園　家族茶業生機不滅

28 鹿野｜紅烏龍逆轉勝　低海拔的清甜新風尚

34 製茶去｜延續臺灣茶的老味道

36 來喝茶｜一茶一視界　與茶對話的生活藝術

42 來喝茶｜用心也用新　簡單建立泡茶儀式感

45 來喝茶｜茶是日常生活的美好享受

48 擺一席世界茶湯會