豐年月刊[75卷07期]臺灣鯛民有何懼？　外銷實力極霸

臺灣鯛民有何懼？　外銷實力極霸

你知道「臺灣鯛」是什麼魚嗎？有人說牠是吳郭魚，正確嗎？2025年4月，因美國對等關稅政策，農業部盤點幾項受衝擊較顯著的農產品如蝴蝶蘭、茶葉、毛豆、鱸魚……等，臺灣鯛便位列其中，為什麼？那尾我們印象中，每家（尤其沿海鄉鎮）每餐都會出現，拜拜也常出現的「粗俗（tshoo-siok，非常便宜之意）」南洋鯽仔（lâm-iûnn tsit-á），也有在外銷？如果產業受到衝擊，漁民們最怕什麼？或者，根本沒什麼好怕？

臺灣鯛指的是從育種一直到加工，皆經過嚴格把關、挑選的優質吳郭魚，主要外銷國家是美國，為與中國及東南亞的低價魚做出區隔，也為了翻轉國人對吳郭魚既有印象，臺灣政府與產業界才將吳郭魚改名為臺灣鯛。

本期《豐年》雜誌將與讀者們一同爬梳臺灣鯛的歷史與產業現況，看看在那個物資缺乏的年代，吳郭魚如何成為臺灣人方便取得的動物性蛋白質，又如何變成臺灣養殖業的外銷奇蹟。接著將鏡頭轉向產地，一起傾聽面對外銷市場的不確定性，產業龍頭與養殖戶們各自的應對與擔憂。

「台灣鯛協會」理事長郭建賢認為，面對對等關稅政策漁民不必驚慌，只要中國吳郭魚進不了美國，漁民、業者齊心就能搶占市場。「高鉦臺灣鯛繁殖場」的創辦人林篤毅，繁殖出的臺灣鯛魚苗市占率超過七成，以科學化管理及智慧設施，培育出高抗病、高環境抗壓的魚苗。「口湖漁類生產合作社」與漁民契約養殖，專以1公斤以上規格臺灣鯛加工魚片外銷，總經理王益豐認為面對市場變化，真正重要的是產品要做出差異。而漁青王偉珉接手家族事業，發揮管理專長，將傳統魚塭蛻變企業化養殖，魚塭面積達70公頃是全臺第一。從工程師轉職漁二代的郭紘瑜，化求偶動力為漁業養殖力，以分批收成法在有限養殖面積裡將產量衝到最大，又靠著獨門商業機密，讓魚隻存活率幾乎達到百分之百。

臺灣是第一個將吳郭魚銷往美國的國家，銷美量亦曾是世界第一。雖然現在臺灣鯛鎖定的是高端市場，但若中國吳郭魚退出美國市場，臺灣鯛放養量是否足夠？這仍需要仰賴產、官、學各方的合作與研討，改善臺灣鯛的價格與養殖條件，才能吸引漁民繼續投資、投入，讓這尾臺灣鯛面朝世界，游得更遠。

農產新豐味 Agri Nova

茶樹 >

臺灣首個商用茶品種　臺茶 26 號—豐鶴多產適機採

適製優質紅茶、綠茶　50年代育種煥發新價值　6

豐話題 Agri Topic

令和米騷動 >

日本米價屢創新高　令和米騷動原因解析

調節政策難解供需失衡　進口米成市場新寵　12

生物經濟 >

農業生物經濟的革命性趨勢

跨領域整合實踐「道法自然」新技術　20

封面故事 Cover Story

臺灣鯛民有何懼？>

外銷實力極霸　28

是吳郭魚還是臺灣鯛？　30

從吳郭魚到臺灣鯛　源於非洲的臺灣之光　32

客座總編輯

台灣鯛協會理事長｜郭建賢

毋免驚　臺灣鯛好吃國際攏知影

搶攻市場時機近　漁民業者須齊心　38

高鉦打造臺灣鯛種苗王國

年供苗億尾　市占全臺七成　44

契約養殖穩供貨　口湖臺灣鯛魚片銷美勤

取得國際驗證符世界趨勢　智能養殖抗全球暖化　48

順一漁場養殖 70 甲、產量全臺第一　總統也讚聲

第三代王偉珉接班　企業化經營首重養殖計畫　54

憑養殖實力單身　漁男養好臺灣鯛

工程師轉職　不懼日虧百萬元　62

農友心得 Farmers’ Experience

再生農業 >

免耕農法試 6 年　養一塊自然、免耕、看天田

面對未來氣候挑戰　覆蓋作物、根系發展改變土質　74

農業經營 Agri Business

農村移居 >

我的農村生活和亞斯老公

當一個臺北人慢慢活成在地人　82

民族植物 >

消失中的綠色寶藏

民族植物的斷層與保育困境　90

雜草與野植 >

農民的心頭恨也是寶

臺灣野草建構的文化與生活　96

植人植語 Gardening Tips

野牡丹 >

郊野中的花王　野牡丹科花果葉均可觀

臺灣原生種野花變家花　園藝景觀用途多　102

風峰相連 History Harvest

豐土生活 >

鄉土之歌　108