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![豐年月刊[75卷05期]臺牛興源 本土肉牛產業發展](http://cdn.cybassets.com/media/W1siZiIsIjMxMTQ5L3Byb2R1Y3RzLzU1NTExMTEwLzE3NDcxMTI5MjVfNWIyZDAwNTU5MmZkM2M5NDBmOGMuanBlZyJdLFsicCIsInRodW1iIiwiNjAweDYwMCJdXQ.jpeg?sha=1d21e02d171816bf)
本期封面故事由種原、產業現況與特色業者認識臺灣肉牛產業，本土黃牛保種有成，以及近年「源興牛」和牛種原的重新發現及品種確證，均為本土肉牛發展注入珍貴遺傳資源；臺灣和牛品牌的建立和發展，尤其是國人關注焦點⋯
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為一探臺灣多元地味甜醬，我們邀請各方果醬與抹醬專家，解惑如何挑選與保存鋩角（mê-kak）。走訪製醬匠人：讓二○二五年在世界大賽大放異彩的「果食男子」，推薦我們享譽國際的果醬風味；看百年品牌「張豐盛商⋯
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![豐年月刊[74卷11期]養殖新活水 高經濟海魚上陸](http://cdn.cybassets.com/media/W1siZiIsIjMxMTQ5L3Byb2R1Y3RzLzU1MjIxMzQwLzE3NDU4OTg1NTlfMzE5ODI1M2UzOTBjNjljODc0NjYuanBlZyJdLFsicCIsInRodW1iIiwiNjAweDYwMCJdXQ.jpeg?sha=0db1352fd9256342)
本期邀請農業部水產試驗所所長張錦宜，回溯國內水產養殖技術發展源流，剖析產業優勢與罩門。中華民國水產種苗協會榮譽理事長于乃衡，分享種苗作為水產養殖產業鏈發展基礎的重要角色。
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![豐年月刊[75卷04期]農業生技 翻轉農產生機 保養保健好實力](http://cdn.cybassets.com/media/W1siZiIsIjMxMTQ5L3Byb2R1Y3RzLzU1MDM3MjE2LzE3NDQ5NTYwNTNfODA2OWZkNGI5ZGEwOGRlNzMxZTMuanBlZyJdLFsicCIsInRodW1iIiwiNjAweDYwMCJdXQ.jpeg?sha=2e6f2be6fe44b498)
本期由農業部農業科技司司長李紅曦爬梳農業部門生技研發歷史脈絡、政策推動方向，並揭示聚焦銀髮保健、外泌體生產技術等未來趨勢；除了解析臺灣農業小農型態不利生技發展等挑戰，也指出農業部門具天然原料供應、園藝⋯
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端一杯咖啡，靜坐在公園長椅，光線穿過背後樹林，攀爬過肩膀、輕咬手背，莫名感覺微微溫暖，抬頭，發現地上的光影都是，枝枒與樹葉的形狀──城中高壓生活偶爾需要短暫逃離，我們好像總不自覺會循著有樹林立的綠徑而⋯
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![豐年月刊[75卷03期]農業ESG 培植企業永續](http://cdn.cybassets.com/media/W1siZiIsIjMxMTQ5L3Byb2R1Y3RzLzU0MzU5NDYzLzE3NDE3NDk0MzZfYWMwYjFjMjU5YWQzNjM4ODI1OWQuanBlZyJdLFsicCIsInRodW1iIiwiNjAweDYwMCJdXQ.jpeg?sha=83224ee09bce07e2)
為了與國際ESG接軌，前（2023）年行政院國家永續發展委員會公布，2050年為淨零碳排轉型目標。順應這股永續轉型需求，金管會繼而發布從今（2025）年起，上市櫃公司須全面編製ESG永續報告書。
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身處海產豐饒的美麗島嶼，洋流與季風推送，餐桌上迷人的風景，總有一兩道鮮美得讓人口齒生津的時魚海鮮。不過現今，隨友善環境和漁業永續觀念興起，應該怎麼做，才是落實關懷海洋，以及永續海鮮的識魚、食魚之道？跟⋯
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![豐年月刊[75卷02期]深遊農旅 休閒商機玩出農業價值](http://cdn.cybassets.com/media/W1siZiIsIjMxMTQ5L3Byb2R1Y3RzLzUzNzcwNjE1LzE3Mzk0MjUyNjFfOGEyMWVlMzljODUwMDk3MmIzMGIuanBlZyJdLFsicCIsInRodW1iIiwiNjAweDYwMCJdXQ.jpeg?sha=94f079dd3eac4b48)
臺灣休閒農業發展半世紀以來，從簡單農村生活體驗，到精緻農業深度旅遊，有愈來愈多國人安排到農場住一晚，農業部農村水保署估計2023年有近3千萬人次到農場旅行，消費產值達百億元。休閒農場是農業的一扇門，引⋯
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冬日必嚐的草莓，酸甜滿溢彷彿通往天堂的階梯。島內流通品種繁多，風味、口感皆各自有迷人之處。不僅新鮮草莓，季節一到，街頭小攤、咖啡廳、甜點店的草莓飲食創意盡出，生活相遇各種「莓」好，一場喜氣洋洋的紅色派⋯
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![豐年月刊[75卷01期]2025紐乳叩關 臺酪爭鮮](http://cdn.cybassets.com/media/W1siZiIsIjMxMTQ5L3Byb2R1Y3RzLzUzMDM2OTg5LzE3MzY5MDkxNzhfNjcxY2I1NDg3NWU4NTE1NDliZDguanBlZyJdLFsicCIsInRodW1iIiwiNjAweDYwMCJdXQ.jpeg?sha=c2992c7df721861b)
臺灣酪農業機械化、自動化及智慧化程度高，是國內最進步的農產業之一，然而自今（2025）年起，「紐西蘭與臺澎金馬個別關稅領域經濟合作協定」（ANZTEC）全面生效，開放零關稅且無上限的紐西蘭液態乳進口，⋯
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冬日必嚐的草莓，酸甜滿溢彷彿通往天堂的階梯。島內流通品種繁多，風味、口感皆各自有迷人之處。不僅新鮮草莓，季節一到，街頭小攤、咖啡廳、甜點店的草莓飲食創意盡出，生活相遇各種「莓」好，一場喜氣洋洋的紅色派⋯
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![豐年月刊[74卷12期]養鰻生機 臺灣第一尾人工鰻苗問世](http://cdn.cybassets.com/media/W1siZiIsIjMxMTQ5L3Byb2R1Y3RzLzUyMTMwOTg2LzE3MzM5OTQ5NDFfZjg5NzlhZGYwYjNhY2Q5ZjRlYzIuanBlZyJdLFsicCIsInRodW1iIiwiNjAweDYwMCJdXQ.jpeg?sha=43791879db5f35a8)
本期邀請國立臺灣大學漁業科學研究所教授韓玉山剖析野生白鰻鰻苗資源的變化，並簡介人工養殖情形。日本人工鰻苗研究雖然最早啟動，卻未勸退其他有志之士，臺灣的利生生技就是其中之一。利生投入10年、新臺幣1億元⋯
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臺灣著名觀光勝地，阿里山以優美自然風景、深厚人文歷史，位列國家級森林遊樂區。阿里山林業鐵路系統更具百年歷史，沿線充滿豐富生態與人情故事，林鐵不僅屬於臺灣，也是世界級的文化珍寶。
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《鄉間小路》關心日常生活，報導依節氣生產的食材，蒐集圍繞在餐桌旁的隨意言談和深刻記憶，想像彼此共同的、可實踐的未來。
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